１９８０年、この年の醸造に間に合うように、シャトー・マルゴーとマルゴー村の中間に位置するアベル・ローランの生産建物内に、白ワイン用の醸造庫を新しく整備しています。蔵の建設にはエミール・ペイノー先生からアドバイスをいただき、その年の生産すべての樽を貯蔵することができる温度調節システム完備のスペースも整備されました。これにより、醗酵時の温度管理はもちろん、冬の間に酒石沈殿を促進させる作業も可能になりました。


１９８０年は、量、質ともにこじんまりとしたパヴィヨン・ブランです。それでも例に漏れず、瓶内熟成によって間違いなく複雑性が増しています。今はもう飲んでしまった方が良かった状態かもしれませんが。（２０１８年10月）