1991

Pavillon Blanc du Château Margaux

1991
La pluie qui a légèrement dilué la récolte de raisins rouges a beaucoup moins affecté les sauvignons blancs, récoltés dix jours plus tôt. 1991 est un très bon millésime de Pavillon Blanc, assez puissant, charnu et plein. Le bouquet a évolué remarquablement bien et présente aujourd'hui beaucoup de finesse et de complexité, en même temps qu'une certaine originalité.

Une très bonne bouteille à boire aujourd'hui, mais qui peut encore se garder quelques années. (Juin 2007)

Margaux

Conditions Climatiques

Le froid qui a suivi une gelée de printemps historique, le 21 avril, a retardé la croissance jusqu'à la fin du mois de mai. L'été chaud et sec a permis un rattrapage étonnant de la végétation, amenant cette faible récolte à une maturité excellente. Malheureusement de fortes pluies juste avant les vendanges ont limité une qualité qui s'annonçait remarquable. (Vendanges le 30 septembre)