La taille

Les travaux de taille ont commencé fin novembre sur nos parcelles de rouge. Cette opération, qui devrait durer jusqu’au mois de mars, est primordiale pour assurer le bon développement de la vigne et de ses raisins. C’est tout naturellement à la main experte de nos vignerons que nous confions cette tâche délicate et essentielle. Tout au long de leur carrière, ils vont s’occuper des mêmes parcelles, apprendre à les connaître et les aider à atteindre leur plein potentiel.
Une fois les vignes taillées, les sarments sont valorisés. Broyés, compostés puis répandus sur notre vignoble, ils apporteront de la matière organique au sol.