Véraison : le début de la maturation des raisins dans nos vignes

La véraison a commencé dans nos parcelles, marquant une étape clé du cycle de la vigne. Les raisins rouges passent progressivement du vert au rouge foncé, tandis que les raisins blancs évoluent du vert opaque à des teintes translucides, parfois dorées.

Une étape cruciale pour la maturation des raisins

La véraison signale la fin de la sensibilité au mildiou et le début de la maturation des raisins. À ce stade, la peau des baies devient plus fine, les raisins gonflent et s’adoucissent. C’est aussi le moment où les composés aromatiques se développent : la teneur en sucre augmente, l’acidité diminue et les arômes futurs du vin commencent à s’intensifier.

Préparation des vendanges : une surveillance de chaque parcelle

La véraison lance le compte à rebours vers les vendanges. Nos équipes techniques surveillent désormais avec précision l’évolution de chaque cépage pour déterminer le moment idéal de la récolte. Les Sauvignons Blancs seront les premiers à être vendangés, suivis des cépages rouges, à commencer par les Merlots, toujours les premiers à atteindre leur maturité.

Un nouveau millésime en préparation

La récolte du nouveau millésime approche à grands pas. Nos équipes continuent de suivre avec précision l’évolution de la maturation dans chaque parcelle afin de définir le meilleur moment pour les vendanges. Cette surveillance rigoureuse nous permet de garantir des raisins récoltés à pleine maturité, essentiels pour l’élaboration de vins de qualité.