R&D : Nouveaux essais de contenants pour le millésime 2025

Les vendanges du millésime 2025 se sont achevées et les raisins ont rejoint les cuves du domaine pour les vinifications. À cette occasion, et toujours dans une démarche d’amélioration de la qualité de nos vins, notre équipe R&D a lancé un nouvel essai de contenants pour le vin blanc.

Dans notre centre R&D, Blandine de Rouffignac et son équipe ont ainsi sélectionné trois types de contenants pour accueillir une partie du moût en fermentation :

– Des barriques en bois neuf

– Des barriques en bois ayant déjà contenu du vin

– Des barriques en inox

Au cours de l’année à venir, ces barriques serviront à la vinification et à l’élevage du vin blanc 2025, selon un processus similaire à celui mis en œuvre dans nos chais. Grâce à cet essai notre équipe étudiera la perméabilité gazeuse des différents contenants en réalisant des mesures d’oxygène et de CO₂ dissous tout au long de l’élevage du vin. En complément, plusieurs dégustations seront organisées afin d’évaluer l’impact du bois sur les qualités organoleptiques de nos vins.

Un travail rigoureux qui, associé au savoir-faire historique de Château Margaux, contribue à l’amélioration continue de nos processus, au service de la qualité de nos vins.