Le liage des barriques : un geste ancestral au Château Margaux

À Château Margaux, chaque étape de l’élevage de nos vins est guidée par la recherche de qualité et le respect des traditions.

Parmi ces gestes rares figure le liage, une opération entièrement réalisée à la main par notre tonnelier Jonathan, qui fabrique une partie de nos barriques.

Le liage consiste à serrer des cercles de châtaignier avec de l’osier, qui seront ensuite fixées à chaque extrémité de la barrique. Cette particularité des barriques dites barriques bordelaises « château » permettait autrefois, de protéger les barriques contre les insectes nuisibles, qui attaquaient ces cercles de bois plus tendres, au lieu du chêne des barriques.

Si aujourd’hui les nuisibles ne sont plus une menace dans les chais des châteaux, ces cercles de châtaignier facilitent toujours la manipulation des barriques par les ouvriers de chai.

Ce travail précis, effectué cercle après cercle, perpétue un savoir-faire séculaire et confère à chaque barrique une signature unique, véritable reflet de l’identité de Château Margaux.