L’art de la tonnellerie à Château Margaux

Dans l’enceinte de notre tonnellerie, un savoir-faire ancestral se perpétue au quotidien. L’assemblage des douelles, étape cruciale dans la fabrication d’une barrique, est un travail de précision qui requiert expertise et sensibilité. Jonathan, notre tonnelier, sélectionne méticuleusement chaque pièce de bois afin de composer une « rose » parfaite, gage d’un fût de qualité.

Cette structure naissante passe ensuite par des phases essentielles : la chauffe, qui révélera les arômes du bois et influencera l’élevage du vin, puis le cintrage et le cerclage, qui donneront à la barrique sa forme définitive. Vient ensuite la taille et l’ajustement des fonds, un travail d’orfèvre réalisé avec des outils spécifiques, dont certains ont été transmis de maître à apprenti au fil des générations.

La fabrication d’une barrique demande environ quatre heures et mobilise un ensemble de connaissances pointues. Du choix du bois – dont l’origine et le séchage jouent un rôle déterminant – à la maîtrise du feu pour la chauffe, chaque détail impacte directement la qualité de nos vins, qui y séjourneront plusieurs mois.

À Château Margaux, nous avons fait le choix rare de préserver ce métier au sein même de la propriété. Dans son atelier hors du temps, Jonathan perpétue cette tradition précieuse et produit près d’un quart de nos barriques, garantissant ainsi la continuité d’un savoir-faire inestimable au service de l’excellence de nos vins.