Fin des vendanges de blanc

Nous avons terminé les vendanges de blanc lundi après-midi, après une pause de 3 jours qui a permis à nos parcelles les plus tardives de parfaire leur maturité.
La quantité de raisins ramassés est moins importante que les années passées mais peut-être que ce faible rendement, comme la chaleur de ces dernières semaines, ont participé à une maturation rapide et optimale de nos sauvignons blancs.
Nous attendons avec impatience la fin des fermentations afin de pouvoir, d’ici une quinzaine de jours, goûter les premiers vins et percevoir la qualité de ce nouveau millésime !