Début des vendanges de blanc

Après un été relativement humide et frais, nous avons commencé les vendanges de blanc ce matin.
Ces conditions météo ont été très favorables à nos sauvignons blancs, leur permettant d’atteindre un niveau élevé d’acidité et une grande complexité aromatique.
Par ailleurs, la chaleur de ces derniers jours a permis à nos raisins d’acquérir une excellente maturité.

C’est donc avec un grand enthousiasme que nous avons accueilli notre équipe de vendangeurs et commencé la récolte des blancs sous un soleil radieux ! Pour la plupart, ces vendangeurs sont des habitués, et l’organisation un peu contraignante liée à la situation sanitaire n’a pas entamé leur bonne humeur ni le plaisir de se retrouver !