在19世纪，玛歌的白葡萄酒以“苏维翁白葡萄酒”一名出售。自1920年起，品牌更名为“玛歌白亭”，其商标除了添加了一些新的法律声明外基本未变。
酿制白亭的12公顷葡萄园地处酒庄一片非常古老的地块，专门栽种白苏维翁。1955年正式划分玛歌产地时，这块地由于春季霜冻风险较高而没有被划入玛歌产地。白亭在橡木桶熟化七八个月后装瓶。
年轻的白亭葡萄酒很令人惊奇，其精细度、复杂性、醇厚度和长度是一般100％纯白苏维翁葡萄酒无法比拟的。年轻的白亭葡萄酒即已具有令人难以抗拒的诱惑力，而且其陈年能力相当强，有时三十多年的陈酿还可继续良好发展，这时的白亭香气更加隐讳，更加细腻精致。