2013

玛歌三牌酒

2013
冬季末极其凉爽的天气延续到春天,同平均水平相比,发芽和开花推迟了差不多十天。降雨在此期间也十分充足,花儿绽放得缓慢,葡萄的形成也显得困难,这导致了成熟不均以及梅洛葡萄糟糕的落果——意味着果实尚未成熟即掉落。后一种情形对赤霞珠而言更加适中。坦白地说,我们知道2013年份将不会拥有丰富的产量。


幸运地是,夏天的干旱带来了葡萄的晚熟。在变色期间,我们没有发现开花期出现的不均匀性。而葡萄的低产量也有可能带来了这种晚熟。九月初,我们对丰收的期待一天天在增长,当然产量不大,但是看起来葡萄会在优良的条件下成熟。
九月的天气有些自相矛盾,相对而言比较干燥,但同时又很潮湿。频繁的小雨事实上维持了较高的湿度,并且没有带来太多降水。因此一切都进展顺利,直到月底突然而降的灰霉病导致我们马上进行葡萄的采摘。最终,虽然葡萄仅失去了几天的成熟期,但这足够动摇我们对一个伟大年份的希望,却并没有完全带走它所有的承诺。
白葡萄的采摘从9月19日进行至9月27日。红葡萄的采摘则始于9月30日,并在10月11日结束。

尽管在一个非常好的年份,在优良的风土之上生产一款美妙的三牌酒是一件相对容易的事情,但在某些年份,当所有地块的葡萄并未达到完全成熟时,生产一款精美的三牌酒则是一种更加精妙的艺术实践。
所以,我们对该怎样对待2013年份,才能坚守我们对卓越的承诺?确实,一些晚熟的赤霞珠或梅洛受到灰霉病的影响,这种病通常会导致非常小的果实。这种情形并不总是符合我们的期待。
正是考虑到这一点,我们进行了年份的混合。我们决定采用用于红亭的品质优良的葡萄,以“支持”玛歌三牌酒的酿造,与此同时,我们对近四分之一的产量进行降级,用于大批出售。我们本以为我们将使用降级的葡萄进行玛歌三牌酒的调配,但事实上它完全由用于红亭的葡萄酒构成,因此大批出售的数量并未改变。
因此2013年份玛歌三牌酒受益于对酿造红亭的葡萄的精挑细选(仅占收成的21%)以及不采用最不成功的地块产出的葡萄(这些葡萄用于大批出售)。
梅洛仅占调配的12%,突出了本年份最为成功的赤霞珠(88%)。
它就像所有最好的葡萄酒,口感清新,芬芳,柔和,没有任何粗犷或浓烈的痕迹。 这是一种迷人的葡萄酒,它需要搭配细腻的食物,虽然它没有和其他年份葡萄酒相同的保存能力,但是依旧能够给那些品尝它葡萄酒爱好者们带来尽兴的乐趣。

Margaux

气候条件

冬末的低温持续到春天,和平均值相比,发芽和开会整整晚了十天。同时,这期间雨水充沛,开花过程缓慢,葡萄的形成也很困难,这会导致全面的果实僵化(Millerandage) 和落果现象(coulure), 其中有部分美乐开花后没有结果,赤霞珠的落果现象相对缓和。坦率地说,2013年的葡萄产量不大。


幸运的是,夏天的干旱使葡萄能够追赶滞后的时间:葡萄变色的时候,我们没有发现开花时出现的不均衡性。同样可能的是葡萄的低产量加速了它们的生长 。九月初,对于收获的期望在逐步增长,虽然产量很低,但是看起来葡萄将会在完美的条件下逐渐成熟。
九月显得有些矛盾,较为干燥但同时又有些潮湿。频繁爆发的小雨事实上维持着较高的环境湿度又不至于造成雨水沉积。所以一切都显得那么完美,直到月底灰霉病的突然爆发在收获开始时加速蔓延;最终,葡萄损失了几天的成熟时间,这足以摧毁我们对丰收的希望,却不足以带走所有的承诺。
白葡萄的采摘从9月19号开始,一直持续到9月27号。红葡萄的采摘始于9月30号,到10月11号结束。