Travaux d'hiver

现在正是冬季时节，我们对葡萄树进行了修剪，对于即将到来的2018年份，这是准备过程中至关重要的首要步骤。清晨霜降皑皑，布满泥土和葡萄枝蔓，云层密集的天空之下是我们勇于面对严寒的葡萄园工人，这副景象十足震撼人心。

而酒窖内，现在正是调配2016年份的时间。在玛歌酒庄，这一过程所需要的时间越来越长，也更加精准。事实上，福斯特酒窖内全新的酒桶使得我们能够分别酿造不同地块的葡萄，创造了更多调配的可能性。我们已经品味并再次品味了近400种不同的样品，以设想该怎样最佳融入不同的酒，以调配处正牌酒，红亭或三牌酒。
葡萄酒是如此美味，品尝美妙的赤霞珠也总是一场绝对的欢愉。品丽珠拥有不同寻常的精致，并为调制酒带来了超出我们想象的更多复杂性。小维铎得以完美地成熟，尽管他们的产量很小，但依旧为我们的葡萄酒带来充足的密度。2016年份酒的平衡与2015年不同：酒精含量偏少，而酸度较高。无论怎样，就力度、密度、复杂性以及余味而言，2016年份酒足以同已经十分出色的2015年份进行竞争，这要我们十分欣喜。