fermentations

醸造室でのすべての作業について

発酵

ブドウ果汁をワインに変えるのはアルコール発酵です。この自然現象は、19世紀ルイ・パスツールによって科学的に説明されるまでにも経験的に行われ、コントロールされてきました。
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