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醸造室でのすべての作業について

キュヴィエ

数多くの試験を行った後、温度管理が最も大切な技術であることが明らかになりました。しかし、これは今日、木でできた樽の中でも、イノックスの樽の中でも同じように完璧に行うことができます。そのため、シャトー・マルゴーはブドウの醸造には、イノックスの樽ではなく、木の樽を使用しています。その理由は木の樽には数多くのメリットがあるためです。
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