assemblage

醸造室でのすべての作業について

ブレンド

ワインには、あまり決定を行わないことがブレンドと同じくらい大切です。というのは、3つのワインを生み出さなければならないからです。つまり、シャトー・マルゴー、そして2つ目のワインであるパヴィヨン・ルージュ・ドゥ・シャトー・マルゴー、そして3つ目のワインです。ブレンドはまず、選択作業であり、複数のロットを混ぜ合わせ、それぞれの最高の要素が組み合わさることで最も優れたワインを作る作業です。私たちにとって、これはまさに誕生なのです。
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