tracabilite

醸造室でのすべての作業について

トレーサビリティ

この言葉の裏には、私たちの職業全体とワインの向上に向けた行動の管理をさらに良くしたいという気持ちが透けて見えます。私たちはすでに、ブドウの植栽からボトリングまでの生産チェーンのパラメーターをほぼ完全に管理しています。ITを中心とした情報収集・保存などの現代的な技術により、今日私たちはそれらを記録し、「追跡」できるようになりました。これらのデータすべてを詳細に分析・検証することで、今後私たちのノウハウをさらに改善することができるでしょう。
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