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ブドウ畑と庭園

彼らの動作はテロワールの一部となっており、彼らの腕は節くれだったブドウの株の枝先となっているようです。彼らはそのブドウの株を一年中、剪定し、支柱に結び、固定し、保護しています。2005年以来、栽培責任者ジュリアン・ボワトーが、ブドウ栽培に関わるすべての人たちの指揮をとり、ベルトラン・カステによる熟練の注視の元、庭園のメンテナンスも監督しています。