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Retour à la liste des actualités Actualité précédente Actualité précédente 13/11/2018 RECHERCHE ET DÉVELOPPEMENT – LES MINI-VINIFICATIONS

Sous la responsabilité de Blandine, notre équipe de Recherche et Développement œuvre pour l’avenir de Château Margaux.
Depuis une vingtaine d’années, ce service illustre notre volonté d’amélioration continue, notre quête permanente d’innovation. Aucune évolution n’est cependant mise en œuvre sans une phase d’expérimentations, car nous devons nous assurer que l’identité de nos vins, de notre terroir sera respectée.
Au cours des vendanges notamment, l’équipe procède à des mini-vinifications, des essais comparatifs qui seront mis en bouteilles puis feront l’objet de dégustations à l’aveugle dans les prochaines années avec toute l’équipe technique du domaine. Nous tentons ainsi de continuer à allier tradition et modernité.