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Retour à la liste des actualités Actualité précédente Actualité précédente 04/09/2017 Les vendanges de blanc

Les vendanges de blanc se déroulent parfaitement. Les conditions de ce millésime ont été très propices à faire de grands blancs : un été sec, pas trop chaud et des nuits fraîches. Les raisins sont dans un état sanitaire très joli. Les équilibres atteints sont précisément ceux que nous cherchons : un degré d’alcool entre 13,5° et 14° et des pH proches de 3,2. La vendange en blanc, encore plus homogène qu’en 2016, laisse penser que ce millésime 2017 sera superbe. Nous devrions terminer demain et déjà, une bonne partie de nos pensées se tournent vers nos raisins rouges dont la vendange devrait commencer dans les jours qui viennent.