Le but du reconditionnement est de permettre aux vins qui le méritent de continuer à se bonifier en bouteille au-delà de l’espérance de vie habituelle d’un bouchon de bonne qualité, qui est au maximum de 40 ans. Un certain nombre de grands millésimes ont effectivement une durée de vie supérieure pouvant aller jusqu’à plus d’un siècle ; par exemple des années exceptionnelles comme 1870, 1899, 1900 et très certainement 1961,ainsi que quelques millésimes produits à partir de 1982.

Voici les règles que nous suivons lors du reconditionnement de vieilles bouteilles de Château Margaux :

- Lorsque l’authenticité ou la qualité des bouteilles est douteuse, ou lorsque le vin n’a plus l’espoir de se bonifier encore, nous refusons de procéder au reconditionnement.
- Lorsque la qualité des vins appréciée par olfaction et vérifiée par dégustation est mauvaise, les bouteilles sont rebouchées avec un bouchon neutre et leur étiquette arrachée, de telle sorte qu’elles ne portent plus aucune trace de leur origine.

- L’opération de reconditionnement consiste à :

1. extraire le bouchon défectueux,
2. s’assurer par olfaction de la bonne qualité du vin,
3. remettre le vin à niveau si celui-ci a légèrement baissé,
4. reboucher avec un bouchon neuf portant la mention « rebouché en … »,
5. mettre une capsule neuve ,
6. éventuellement changer l’étiquette si l’étiquette ancienne est détériorée, la nouvelle étiquette est une étiquette spéciale de re-étiquetage.

- Nous organisons en général une à deux sessions de reconditionnement par an afin de réunir une quantité suffisante de bouteilles de telle sorte que la remise à niveau puisse être effectuée avec des bouteilles du même lot.

- Les bouteilles reconditionnées font l’objet d’un marquage indélébile au laser qui permettra une traçabilité à long terme.